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勞蘭·皮爾 酒莊發展需要特色
來源: | 作者:brewery-100 | 發布時間: 2015-01-18 | 472 次瀏覽 | 分享到:
勞蘭·皮爾 酒莊發展需要特色
       后經濟危機時代,中國葡萄酒市場依然保持高速增長。從整個行業來看,國內各葡萄酒產區已經開始探索新的產業發展模式,追求葡萄與葡萄酒產業的深入發展。
     而酒莊建設就是葡萄酒產業新的發展模式的一種。作為能橫跨一二三產業的高附加值的發展項目,葡萄酒酒莊已經引起了各大產區政府和企業的重視,眾多的酒莊雨后春筍般出現在中國大地上。然而,酒莊建設在中國起步較晚,沒有多少經驗可言,企業在探索具有中國特色的酒莊發展的過程中,借鑒國外一些酒莊的建設顯得尤為重要。
     8月18日,《華夏酒報》記者專訪了法國勞蘭·皮爾酒園園主勞蘭·皮爾,向其咨詢了酒莊建設方面的經驗。
  酒莊要有特色
     葡萄酒莊作為法國等葡萄酒出產國重要的葡萄酒產業組成形式,為當地的葡萄酒發展做出了巨大貢獻。其規模小、效率高、獨立性強,讓酒莊酒更容易保持品質,這也是法國勃艮第等產區私人小酒莊發達并且能夠生產出高品質葡萄酒的重要因素。
     與國外高水平和具有悠久歷史的酒莊相比,中國酒莊建設的不足不僅僅體現在沒有悠久的歷史上,還體現在酒莊建設和管理經驗的缺乏等因素上。同時,國內酒莊建設還比較浮躁,過于功利,忽視了特色建設。
     勞蘭·皮爾向《華夏酒報》記者表示,法國的酒莊很多都有著悠久的歷史和釀酒傳統,這也是一個酒莊競爭力的重要來源,很多酒莊都傳承了很多代,積累了豐富的釀酒經驗,酒莊經營也沒有經濟指標要求,每一個酒莊都會有自己不同的東西,這些都是酒莊的財富。
     基于歷史傳承因素所形成的大量種植和釀造經驗和傳統,國外的酒莊在當今葡萄酒市場競爭十分激烈的環境中能夠獨善其身,保持住了自己的特色。
  勞蘭·皮爾向記者表示,選擇葡萄種植土壤應注意選址,一定要選擇最適合的土壤,然后選擇坡度不要太高、恰好合適的東南朝向陽光的地方進行種植,這會讓出產的葡萄更優質。
     結合自己酒莊的發展歷程,勞蘭·皮爾同時強調,酒莊的發展要形成在悠久歷史背后的獨特的優勢,例如勃艮第酒典雅、細膩的特點讓消費者著迷,這也是其他產區所不具備的,每個酒莊都要有自己的特點才能讓消費者接受,才能傳承發展下去。
  品質是酒莊的生命線
     中國的葡萄酒酒莊建設借鑒了大量的外國經驗,但在這個過程中也融入了中國酒行業自己的特色,例如更注重品牌建設,往往以酒莊背后的企業品牌和酒莊自身品牌傳播為主,而且品牌往往重于品質,而法國的酒莊建設則更注重于以品質為第一from:cnwinenews.com要務,品牌推廣為次。隨著國產酒莊葡萄酒與進口酒莊葡萄酒在市場、價格“碰撞”的增多,兩種模式將接受中國消費者的檢驗。
     勞蘭·皮爾認為,上等的葡萄酒質量是酒莊發展的重心。在一定程度上,品牌的確很重要,但質量更為關鍵,尤其應從選擇土壤等決定葡萄的因素上進行把關,因為這決定了葡萄酒的品質。
     據介紹,法國勃艮第地區的眾多小酒莊并不像國內的酒莊這樣高產,由于更傾向于遵循傳統工藝,他們往往靠天吃飯,不會去人為地改變一些氣候條件帶來的不利因素,在市場推廣中,他們也更傾向于將自己的酒以口口相傳的方式來銷售。
     實際上,這種情況在葡萄酒舊世界國家酒莊很普遍,酒莊的產量往往非常有限,資金實力并不雄厚,沒有太多的資金去做宣傳,因此,酒莊更愿意用傳統工藝和保證葡萄酒品質來吸引消費者,并通過喜歡葡萄酒并懂得酒的人口口相傳進行宣傳,而不像一些新興國家將酒莊酒做成商品酒或者通過旅游業滲透來與其他葡萄酒在市場上競爭。
  酒莊酒發展前景良好
     目前,國產和進口酒莊葡萄酒的差異固然存在,葡萄酒生產企業、地產企業、旅游企業、投資性財團都將目光積聚在酒莊建設上,他們往往將酒莊酒與好酒簡單地聯系起來,并且將酒莊朝著規模化方向發展,定價也遠遠高于一般的葡萄酒,讓不了解酒莊酒的中國消費者很難接受。如今,在中國,大量的酒莊拔地而起,而葡萄種植園和釀造人才卻極其匱乏,如此的“盲目跟風”從長遠來看,并不利于整個行業的發展。
     在談到對中國市場的認識時,勞蘭·皮爾認為,中國目前的葡萄酒市場既有高端的消費市場,也有低端的消費市場,而缺乏中端消費市場,這正是小酒莊酒的市場生存空間,他們完全可以針對中高檔的西式餐廳或者中高端的客戶銷售。
     從市場來看,作為未來葡萄酒市場的明星,中國市場一直受到全世界的矚目。勞蘭·皮爾非常看好酒莊酒在中國的發展,他認為,中國消費者正在快速了解并形成獨特的葡萄酒消費文化,雖然受到時間和傳播方式等因素的制約,部分國外的小酒莊酒在中國的認知度并不高,但是發展前景良好。
     勞蘭·皮爾認為,酒莊旅游能讓消費者更好地了解酒莊的文化和歷史,并能夠很好地宣傳酒莊形象。而對于我國目前的部分酒莊來講,酒莊建設起步較晚,過分地突出酒的品質短時間并不利于企業做市場,因此,可以參考“新舊世界”葡萄酒莊的經驗,突出對“旅游”功能的設文章來源華夏酒報計與開發,吸引消費者去了解酒莊酒,進而推動企業的特色精準營銷。
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