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酒聞:“川派清香” 創新還是“豪賭”?
來源: | 作者:brewery-100 | 發布時間: 2015-01-18 | 427 次瀏覽 | 分享到:
酒聞:“川派清香” 創新還是“豪賭”?
     清香型白酒,這個幾乎已被品牌川酒遺忘的“角落”,隨著行業新標準的頒布,開始重新走進公眾視野。一同走進公眾視野的還有一款名叫峨眉春的清香型白酒。
      經過一年多的調研、論證、審定,8月18日,《四川固態法小曲白酒》地方標準經省質監局批準正式發布。翌日,該標準啟動儀式在峨眉山市舉行。標準所針對的白酒類型主要為清香型白酒。然而,在我省濃香、醬香型白酒一統天下的現實中,這款新標準顯得有些落寞。
      似乎專為打破川酒無知名清香型品牌的沉寂,峨眉春酒業借標準啟動之機,召開“醉美峨眉春”清香型白酒新品發布會,赫然打出“川派清香第一品牌”的招牌。
      在讓人“眼前一亮”的同時,“品牌清香型川酒能走多遠”的疑問也隨之產生。
      挑戰傳統
      “第三香”定位差異競爭
      在白酒業界公認的濃香、醬香、清香三大香型陣容中,濃香無疑是川酒的主陣地。與此同時,隨著五糧液、沱牌推出醬香產品和郎酒的蒸蒸日上,醬香型白酒也日益坐穩了川酒“第二香”的位置。鮮有人問津的清香型能殺出一條血路么?“此前,川酒企業大都看不上清香型,認為這是低端產品的代名詞,技術含量不高,利潤也薄。”峨眉春新品發布會上,省內某知名專家道出清香型白酒的“先天不足”。
      實際上,川酒業界早已形成濃香型白酒一統天下的格局。“在川渝未分家時,還有江津白酒、詩仙太白等少數清香型白酒,這兩個廠劃出去后,省內幾乎就沒有清香型品牌白酒了,這也是清香型白酒標準停滯至今的原因。”
      “此前,峨眉春也生產濃香型白酒,推出清香型緣于差異化競爭策略的要求。”峨眉春酒業董事長楊澤勇表示。值得關注的是,楊澤勇還有另外一個身份:峨眉山仙芝竹尖茶業公司董事長。今年3月,仙芝竹尖茶業控股重組峨眉春酒業,開始涉足白酒行業,至今尚不足半年。
      大膽嘗試
      國際化口味蘊含商機
      以清香型為主的小曲白酒其實并不少見。在鄉鎮市場隨處可見的散裝白酒很多就是小曲酒。這些散裝酒雖無知名品牌,產量和消費量卻不可小覷,具有廣泛的群眾基礎。“隨著城鄉居民消費水平提高,小曲酒消費量也呈增長中國酒業風向標華夏酒報郵發代號23-189當地郵局可訂閱態勢。標準出臺有利于我省白酒行業小曲清香型白酒規范發展。”19日,省食品工業協會會長崔兆全表示,我省出臺的新標準將有力保證產品質量和四川固態發酵特有的小曲酒清香特征。
      那么,“清香”二字是否預示著新的商機?對此業界討論已久。去年7月,由省釀酒協會牽頭,五糧液、水井坊、郎酒等18家企業曾組團赴云南考察清香型白酒。“清香型白酒發酵周期短,用曲量小,出酒率高,符合國際飲酒習慣。有些知名川酒企業對此也很感興趣。”曾參與考察的白酒專家莊名楊透露。
      峨眉春酒業跳出濃香做清香的策略得到了主管部門的肯定。“這對豐富川酒香型,促進川酒多元發展,打造川酒香型第三極是一個很好的嘗試。”崔兆全表示。
      善意提醒
      打響品牌不容易
      “產能只有560噸?”19日下午,成都某白酒經銷商在參觀完峨眉春酒廠后,對其產量規模、硬件環境、配套條件等感到憂慮。實際上,對一家新近重組的企業能否擔起川酒邁步“第三香型”的重任,業界普遍存在著擔心。
      “峨眉春酒全系列新產品定位高端,包裝采用青瓷、水墨畫等傳統元素,符合高端消費者的審美特征。”楊澤勇表示,峨眉春酒目前開發了近20個產品,其中主打產品包括市場價為每瓶1188元的峨眉春。
      對此,與會某專業人士當場提出疑問:“這樣高的市場價已超過五糧液、茅臺等國內一線高端產品,銷售難度可想而知。”
      質疑還指向峨眉春“3年內產值達3億元,5年內達8億元”的發展規劃。21日,某二線品牌川酒負責人在接受記者采訪時指出,“我們為了打造知名品牌,最近5年用在市場和營銷上的費用就高達10億元,即便如此現在產值也不過10億元。在白酒行業,沒有足夠的時間和金錢做不出知名品牌。”
       據峨眉春廠方提供的數據,峨眉春目前年銷售額為6000萬元。其戰略投資方仙芝竹尖注冊資金為5000萬元,總資產為5.18億元,去年銷售額也才剛剛過億元。
      “希望峨眉春不要低估了白酒市場的激烈競爭。”該負責人善意提醒“后來者”:做白酒一定要腳踏實地,切忌好高騖遠,“衷心希望川派清香型白酒走出自己的路。” 
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